二、失 眠
芹菜炒猪心【清神养心】
芹菜350克、猪心250克、香油、香醋、酱油、姜丝各适量
1、将猪心洗净煮熟，切成薄片。把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段；
2、铁锅上火，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炝锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘加入少许香醋即可食用。
芹菜性凉，有凉血止血、醒脑健神、平肝清热、祛风利湿之用。阳虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症可食。
核桃仁烧羊肉【补肾健脑】
核桃仁150克、羊肉300克、鸡蛋100克、面粉15克、盐、味精、料酒、姜汁各少许、食油75克
1、将猪肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加盐、味精、料酒、姜汁调匀腌片刻；
2、核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成末放入盘内；
3、鸡蛋打散搅匀。羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内。两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内；
4、将锅烧热加食油，至油六成热，将核桃羊肉入锅浸炸，轻搅，炸2、3分钟，熟透捞出盛起装盘即可。
对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短有效。
鸡蛋炒杞叶【宁心醒神】
鸡蛋300克、净嫩枸杞叶400克、鲜净春笋50克、盐3克、糖5克、熟猪油、香油各25克
1、将枸杞叶、鲜春笋分别洗净，枸杞叶沥干水分备用；
2、将鲜春笋放在砧板上，用力将它一切两开，再切成约3厘米长、1厘米宽的薄片，入盘；
3、炒锅上火，放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟，再将枸杞叶、春笋一同倒入煸炒，加糖、盐翻炒几下，加香油起锅装盘。
枸杞叶可养心、开窍、健胃，春笋味甘性微寒，有清心提神、利膈下气、利水、清胃之效。本菜可用于神经衰弱、失眠等症的辅助治疗。
蕨菜炒鸡肉【益气安神】
蕨菜300克、鸡胸脯肉200克、花生油40克、酱油适量、姜、蒜末少许
1、将腌渍的蕨菜，先用清水泡20分钟，脱水去盐后，切成2厘米长的段备用；
2、将鸡脯肉切成极薄片，盛入碗内，用酱油调一下；
3、坐锅，加入花生油30克炒熟，把鸡脯肉快炒一下，暂放一旁待用；
4、再把锅上火，加入10克花生油炼熟，把蕨菜炒一下，放入炒好的鸡胸脯肉，放上姜、蒜末调匀，盛盘。
有养心安神、健脾开胃、生津润喉、滋补身体之效。
