煮绿豆汤也有不少禁忌
[align=center][align=center][font=方正小标宋简体][size=22pt]煮绿豆汤也有不少禁忌[/size][/font][/align][/align][align=center][align=center][font=方正小标宋简体][size=22pt] [/size][/font][/align][/align][font=仿宋_GB2312][size=16pt] 绿豆是中国人的传统夏季保健食品，人们都知道它能够清热解毒，防暑降压。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=16pt] 绿豆是中国人的传统夏季保健食品，人们都知道它能够清热解毒，防暑降压。[/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=16pt] 但很多人都不知道，煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为....舐潭怪嘧詈貌灰蛹睢Ｈ绻Ｍ阎嘀蟮灭ひ恍梢钥悸羌尤肷倭垦嗦笃蚺疵桌础霸龀怼薄/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=16pt] 绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用沙锅最为理想。[/size][/font]
页:
[1]